Iscas de Filé Mignon Aceboladas

As iscas de filé mignon aceboladas são um prato clássico na culinária brasileira, apreciado tanto como petisco em bares quanto como prato principal em refeições caseiras.

Sua simplicidade no preparo e o sabor marcante fazem deste prato uma escolha frequente para diversas ocasiões.​

História e Origem das Iscas de Filé Mignon Aceboladas

A prática de cortar carnes em tiras finas e salteá-las com cebolas é comum em diversas culturas. No Brasil, essa técnica ganhou destaque nos botecos, onde as iscas de carne se tornaram um petisco popular, acompanhando bebidas e reuniões informais.

O uso do filé mignon, um dos cortes mais nobres e macios do boi, eleva a qualidade do prato, proporcionando uma experiência gastronômica diferenciada.​

Características do Prato

As iscas de filé mignon aceboladas destacam-se pela maciez da carne e pelo sabor adocicado das cebolas caramelizadas.

O preparo rápido e a combinação de ingredientes simples resultam em um prato versátil, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou prato principal.​

Ingredientes

Para preparar as iscas de filé mignon aceboladas, você vai precisar de:

• 500g de filé mignon cortado em tiras finas​

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas​

• 2 dentes de alho picados​

• 2 colheres de sopa de azeite​

• Sal e pimenta-do-reino a gosto​

• 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional)​

• 1 colher de chá de vinagre balsâmico (opcional)​

Modo de Preparo

1. Temperando a Carne: Em uma tigela, tempere as tiras de filé mignon com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver os sabores.

2. Salteando a Carne: Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione uma colher de sopa de azeite. Quando estiver bem quente, coloque as tiras de carne, evitando sobreposição para que dourem uniformemente. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos ou até que estejam seladas por fora e ainda suculentas por dentro. Retire e reserve.​

3. Caramelizando as Cebolas: Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de sopa de azeite e coloque as rodelas de cebola. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e macias. Se desejar um toque adicional de sabor, adicione o molho shoyu e o vinagre balsâmico durante este processo.​

4. Finalizando o Prato: Retorne as tiras de filé mignon à frigideira com as cebolas caramelizadas. Misture bem para que os sabores se integrem. Cozinhe por mais 2 minutos e sirva em seguida.​

Dicas de Degustação

• Acompanhamentos: As iscas de filé mignon aceboladas harmonizam perfeitamente com pães artesanais, torradas ou batatas rústicas. Uma salada verde também complementa bem o prato.​

• Bebidas: Para uma experiência completa, sirva com uma cerveja artesanal ou um vinho tinto leve, como um Pinot Noir.

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Particularidades e Variações

• Molhos Adicionais: Incorporar um molho de mostarda e mel ou um molho à base de ervas finas pode trazer novas nuances de sabor ao prato.​

• Substituições de Carne: Embora o filé mignon seja a escolha tradicional, outros cortes como alcatra ou contra-filé podem ser utilizados, desde que sejam cortados corretamente para garantir maciez.​

Curiosidades Adicionais

• Versatilidade: Este prato é tão versátil que pode ser encontrado em diferentes versões ao redor do mundo, como o “beef stir-fry” asiático ou o “steak fajitas” mexicano.​

• Origem do Nome: O termo “iscas” refere-se ao formato em tiras da carne, facilitando o consumo como petisco.​

Conclusão

As iscas de filé mignon aceboladas são uma excelente opção para quem busca um prato saboroso, prático e versátil.

Seja em uma reunião informal com amigos ou em um jantar especial, este prato certamente agradará a todos.

Experimente preparar em sua casa e descubra novas combinações e acompanhamentos que mais lhe agradam.​

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